Resep Singkong Keju Praktis

Beberapa waktu lalu waktu pulang ke rumah ortu di bawain mama singkong mentah yang masih belum diolah, sebenernya pengen nyobain bikin Singkong Thailand tapi lagi gak punya stok kelapa atau santan instan, tiba-tiba  jadi inget dulu ada temen yang bikin singkong keju dikasih bumbu kentang goreng, katanya sih enak dan ternyata beneran enak.. langsung bongkar-bongkar kotak logistik yang berisi cadangan makanan. untung masih nemu bumbu kentang gorengny. langsung deh cuss bikin Singkong Keju

Jenang Garut

Jenang Garut alias Bubur Garut dalam bahasa jawa jenang itu berarti bubur, dulu waktu saya masih kecil pernah dibuatkan bubur ini oleh Almarhumah Eyang saya, enak rasanya lembut, klo dmulut rasanya langsung gleset2 licin gtu, hmm... gimana ya mendeskripsikannya, pokoknya gak pake kunyah langsung gampang buat ditelan. duh maaf klo bahasanya mbuletisasi.aah jadi kangen banget sama masakan-masakan beliau. klo almarhumah eyang saya dulu biasanya buatnya dari garut asli yang dihaluskan. klo zaman sekarang susah carinya, kecuali klo emang niat mau cari sampe blusukan ke pasar tradisonal yang diplosok2, mungkin bisa ketemu. hehe.. klo di kota besar yang banyak dijual yang sudah berupa tepung.

iseng-iseng coba bikin jenang garut percobaan pertama gagal, teksturnya gak sesuai harapan teksturnya terlalu kenyal, gegara kebanyakan tepung, rasanya juga kurang manis dan perlu diedit sedemikian rupa supaya layak dimakan.Tapi saya gak pantang menyerah,  ini eksekusi yang ke dua kalinya,dan... Alhamdulillah katanya papa n suami enak..
langsung ludes dihabisin mereka..

Ayam Suwir Pedas

Saya Pernah coba makan ayam suwir ini di warung dekat kantor enak banget, coba-coba bikin sendiri di rumah dengan resep yang mengarang sendiri rasanya justru lebih enak (gak ada yang muji, jadinya muji diri sendiri. hehe). Tapi serius ini enak, pokoknya parameter saya mengukur masakan saya enak apa tidak itu dari suami saya, klo makannya banyak berarti enak. Walaupun Suami saya selalu bilang enak, tapi kalo suami makannya dikit itu berarti rasanya standart. Alhamdulillah kali ini suami makannya banyak dilaukin sama ini, dan rasanya ada kebahagiaan tersendiri kalo liat suami makannya banyak.

cemilan super ngirit

ceritanya lagi nunggu THR yang gak cair-cair, dompet sudah mulai menipis, tapi mulut bawaannya pengen jajan mulu.. di saat saat seperti ini jadi istri harus memutar otak.. gimana caranya perut tetap kenyang tapi dompet selalu aman. :D

Bakwan Sayuran merupakan salah satu solusi ketika krisis ekonomi sedang melanda rumah tangga. bikinnya gampang banget bahan-bahannya juga murah meriah, mungkin modal 5ribu perak bisa bikin kenyang orang serumah (minyak gak dihitung yaa...). padahal klo beli bisa jadi 5ribu cuma dapet beberapa biji aja.

BAKWAN SAYURAN

Bahan:
2 buah Wortel
1/4 bagian Kol
segenggam Taoge
100 gr tepung terigu
1 batang daun pre
air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdt merica
garam secukupnya
cara bikinnya:
1. semua sayurannya dirajang tipis-tipis (kecuali tauge)
2. bawang putih, bawang merah, garam dan merica di uleg halus
3. campur semua bahan, aduk hingga rata
4. tambahkan air secukupnya, aduk rata hingga adonan mengental, koreksi rasa.
5. goreng dalam  minyak yang sudah dipanaskan hingga berwarna kecoklatan

Kanom Tuay ( Steamed Coconut Milk Custard)

Makanan apa sih Kanom Tuay itu?? kayaknya nggak pernah denger ya... samaa... Saya juga baru tau apa itu Kanom Tuay. Kanom Tuay merupakan salah satu jajanan tradisional dari Thailand, mungkin bisa disebut jajan pasarnya sana gtu... Dulu waktu magang di Thailand sempet ngincipin makan ini, cuma waktu itu masih belum tau namanya apa.. rasanya lembut enak manis-manis gurih gtu..mungkin klo di Indonesia rasanya kayak jenang garut kali yaa... cuma teksturnya lebih padet gk mblenyek, tapi tetep lembyuuut...

Beberapa hari lalu di instagram ada yang posting tentang makanan ini, Begitu tau namanya Kanom Tuay langsung lah browsing resep cara bikinnya, dan ternyata bikinnya gak rempong-rempong amat.


 Kanom Tuay ini berbahan dasar dari tepung beras dan santan yang dicampur kemudian dikukus. klo di Thailand biasanya dicetak di ramekin kecil-kecil, tapi berhubung dirumah gak punya ramekin jadilah pake aluminium foil seadanya. hehe..

yuukk... cobain bikin sendiri... selain bikinnya gampang, bahan-bahannya juga gampang dicari di Indonesia. oh iya saya nemu resepnya di web www.siamsizzles.com.  Berhubung di resep asli  menurut saya hasilnya terlalu sedikit, jadi ini saya langsung bikin 2 resep. 

Apple Spring Roll

Kemarin dapat Apel banyak banget dari kantornya suami, Bosen dimakan biasa, rasanya gigi sudah lelah ngunyah apel :D, iseng-iseng bikin Lumpia Isian Apel kayaknya enak... dan ternyata beneran enak banget, manis krenyes-krenyes gtu...

Lemon Silky Pudding

Sebenernya niat awal beli lemon itu mau bikin Lemon Curd ngiler banget liat postingan di blognya Catatan Nina, tapi ternyata lupa nggak beli Unsalted Butter, jadinya pindah haluan deh bikin Lemon Silky Pudding masih resep dari Blog Catatan Nina.

Terang Bulan Cokelat Keju

Bikin Terang Bulan atau lebih dikenal dengan Martabak Manis. Baru nyadar kalau adanya tepung terigu protein rendah yang biasanya digunakan untuk kue kering, creepes,atau cocok untuk kue-kue yang bertekstur renyah. Seharusnya  kalau bikin martabak manis supaya hasilnya maksimal menggunakan tepung terigu protein sedang misalnya segitiga biru. Saya nyadarnya ini setelah sudah jadi adonan, kalau yang saya gunakan adalah tepung terigu protein rendah. Hasilnya jadi kurang ngembang, tapi pinggirannya enak renyah kayak creepes

Nasi Liwet Rice Cooker

Hari ini sebenarnya gak ada niat buat masak karena Pak Suami mau ngajak keluar kota, tapi mendadak Pak Suami ada meeting dadakan.. Bingung mau masak apa, Tukang sayur sudah terlanjur lewat, dan stok sayuran juga sudah mulai habis. Jadi inget beberapa waktu yang lalu mbak Anitajoyo di instagram posting Nasi Liwet Magic  Com, alhasil jadilah ikut bikin yang kebetulan bahan-bahannya selalu ada di rumah. Berikut ini resep yang sudah saya modifikasi.

Pie Susu No Mixer, No Oven

Makanan satu ini lagi naik daun di salah satu grup di Facebook. mau nyoba eksekusi dari kemarin-kemarin tapi masih maju mundur gara-gara banyak yang komentar gagal. Alhamdulillah seneng banget waktu berhasil mateng tanpa gosong sedikitpun. saking senengnya, gak sabar mindahin pie susunya dari teflon ke piring jadinya agak sedikit mbrodol (apa ya bahasa Indonesianya mbrodol, rontok kali ya?) karena tekstur kulit pie nya yang mak prul (bahasa apa lagi ini)

Sambal Kucai

Kucai adalah tanaman yang daunnya seperti daun bawang, tapi menurut saya lebih menyerupai rumput yang panjang2 :D, daun kucai beraroma kuat dan pekat seperti bawang putih. Mungkin tak banyak yang tau apa itu daun kucai, atau tidak tau bagaimana cara mengolahnya. umumnya daun kucai digunakan untuk campuran isi Gyoza.

Di Keluarga kami biasanya kucai diolah dengan diorak-arik dengan telur dan banyak cabai, biasanya kami menyebutnya Sambal Kucai. Sambal Kucai merupakan salah satu masakan favorit dikeluarga kami, dulu Almarhum eyang saya sering membuat masakan ini, Ibu saya pun demikian, klo sudah masak sambal kucai ini pasti boros nasi dan sekarang saya juga sering membuatnya sendiri. Walaupun entah kenapa rasanya gk bisa selezat seperti yang dibuat orang tua zaman dulu. hehe. . .

Misoa Goreng Sayuran

Bahan
2 ikat misoa (seduh, tiriskan)
1 bonggol kecil brokoli (cincang kasar)
1 wortel (serut kasar)
2 butir telur
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang iris tipis,
1 batang seledri iris tipis

2 siung bawang putih haluskan

1 siung bawang merah haluskan
Garam secukupnya
1/2 sdt gula

margarin secukupnya untuk olesan

Bahan Pelapis
5 sdm Tepung bumbu serbaguna dilarutkan air secukupnya sampai agak encer

Homemade Strawberry Jam

Homemade Strawberry Jam 

Bahan: 250 gr strawberry (potong2)
250 gr gula
100 ml air

Cara:
1. Masukkan strawberry, air dan gula masak dgn api kecil, tekan2 strawbery dengan sendok kayu smpai hancur. Aduk2
2. Masak hingga mengental (jangan memasak selai terlalu lama karena selai akan lebih kental saat dingin)
3. Simpan dalam wadah steril dan tertutup rapat
4. Setelah dingin selai siap digunakan

Cinnamon Pancake Keep Smile

Masih jaman yaa bikin serba-serbi  Keep Smile, inget-inget beberapa waktu lalu gara2 hebohhnya acara tv keep smile, semua-semua dikasih merk sama seperti acara tv tersebut. Tapi ini bukan gara-gara acara tv tersebut loo... ini gara2nya habis melihat di youtube cara membuat pancake art, langsung menggebu-gebu pengen buat juga. di youtube saya liatnya cara membuat pancake bergambar doraemon, menara eifel, hello kitty dan yang paling mudah gambar smile  Keliatannya gampang banget sama seperti kalo sedang menggabar dikertas.. tinggal gambar2 di atas wajan datar, coret-coret sesuka hati.

Awalnya saya hendak membuat gambar menara eifel yang kliatannya paling gampang.  etapiii.. begitu mencoba ternyata tidak segampang itu pemirsaaah..  gambarnya blepotan kemana2 mau buat garis aja jadinya keriting- keriting gtu.. tak menyerah begitu saja saya mencoba yang lebih simple lagi yaitu gambar smile. dan berhasil! pancakenya bisa tersenyum manis.

Tofu Cheese Ball

Bahan:

2 potong tahu hancurkan
1 sdt garam
1 butir telur
50 gr keju parut
2 sdt susu kental manis
5 sdm tepung terigu 
Tepung parnir secukupnya untuk lapisan
Minyak untuk menggoreng

Cara :

Aduk semua bahan kecuali tepung parnir, bentuk bulat2 gulingkan ditepung parnir, goreng dengan api sedang sampai matang 

Bread Pudding Tanpa Oven

Bahan:
1 Hokaiddo Buns (hokaido buns: roti bunder gede yg ada  butter manis )
1 kuning telur
1 butir telur
25 gr gula pasir
250 ml susu cair
Butter secukupnya
Vanilla extract  secukupnya
Kismis, secukupnya
Bubuk kayu manis, untuk taburan

Cara:
- Siapkan pinggan tahan panas, atau alumunium foil, oles dengan butter
- Tata roti di dalamnya, taburi kismis
- Kocok semua telur dan gula hingga berbuih dan kental Masukkan susu cair dan vanilla extract, kocok sebentar hanya hingga rata -
- Tuang perlahan keatas roti yang sudah ditata diatas pinggan. Tekan tekan roti agar terendam
- Rendam selama kurang lebih 15 menit
- Menjelang dipanggang, taburi pudding dengan kayu manis bubuk
- panggang dengan Happy Call atau teflon yang ada tutupnya dengan metode au bain marie (loyang berisi adonan diletakan diatas loyang yg lebih besar yg berisi air) kurang lebih selama 40 menit 

Mango Sticky Rice

Bahan : 
250 gr ketan putih
200 ml santan / air biasa
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan diikat simpul
2 buah mangga

Bahan Saus: 
400 ml santan agak kental
3 sdm gula (sesuai selera) 
1 sdt garam
2 lembar daun pandan diikat simpul
Larutan Maizena / tepung tapioka  (1 sdm maizena/tapioka + 2 sdm air) 

Cara :

1. Campur ketan, santan, garam, gula dan daun pandan jadi satu rebus, aduk sampai santan/air terserap - kukus kurleb selama 20 menit sampe matang - cetak 
2. Campur semua bahan saus,masak dengan api kecil - Kentalkan dgn larutan maizena/kanji, aduk rata - angkat 
3. sajikan ketan kukus yang sudah dicetak dengan mangga yg sudah dikupas Siram dengan saus taburi wijen

NB: klo saya sih suka disajikan saat dingin klo suami lebih suka klo ketannya masih anget. suka-suka deh penyajiannya.

Salmon Macaroni Schotel

Bahan :
100 gr macaroni rebus setengah matang
1 kotak susu cair ukuran sedang (sekitar 200ml)
1 buah bawang bombay kecil, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt pala bubuk
1 sdt oregano
3 butir telur, kocok
50 gr daging ikan salmon, potong kecil-kecil
5 sdm margain
2 sdm tepung terigu
75 gr keju parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Gurame Saus Mentega

Bahan
1 ekor gurame potong2
1 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
Minyak untuk menggoreng

Bahan saus
100 gr margarin
1 bawang bombay potong2
2 siung bawang putih cincang
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap ingris (saya skip)
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 daun bawang iris miring
2 buah jeruk limau (saya 1 butir jeruk nipis)
100 ml air
1/2 paprika (tambahan sendiri, diresep asli tidak ada)
Cara
1. Lumuri ikan dengan kecap asin, garmer diamkan 15 mnt. Goreng sampai matang. Sisihkan
2. Saus, panaskan margarin tumis bawang bombai, bawput sampai harum, masukkan ikan aduk rata
3. Masukan kecap, merica, gula, aduk rata, tuang air, aduk sampai mendidih, masukan daun bawang, paprika, air jeruk limau, aduk rata

Sumber resep Sajian Sedap

Brokoli Asam Manis

 Bahan: 
1 brokoli,
2 siung bawang putih cincang
1 siung kecil bawang bombai cincang
1 buah tomat
1 sdm margarin
garam secukupnya
1 sdt merica
1sdm gula pasir
2 sdm saus tomat
1 sdt oregano
air 1/2 cup