Jenang Garut

Jenang Garut alias Bubur Garut dalam bahasa jawa jenang itu berarti bubur, dulu waktu saya masih kecil pernah dibuatkan bubur ini oleh Almarhumah Eyang saya, enak rasanya lembut, klo dmulut rasanya langsung gleset2 licin gtu, hmm... gimana ya mendeskripsikannya, pokoknya gak pake kunyah langsung gampang buat ditelan. duh maaf klo bahasanya mbuletisasi.aah jadi kangen banget sama masakan-masakan beliau. klo almarhumah eyang saya dulu biasanya buatnya dari garut asli yang dihaluskan. klo zaman sekarang susah carinya, kecuali klo emang niat mau cari sampe blusukan ke pasar tradisonal yang diplosok2, mungkin bisa ketemu. hehe.. klo di kota besar yang banyak dijual yang sudah berupa tepung.

iseng-iseng coba bikin jenang garut percobaan pertama gagal, teksturnya gak sesuai harapan teksturnya terlalu kenyal, gegara kebanyakan tepung, rasanya juga kurang manis dan perlu diedit sedemikian rupa supaya layak dimakan.Tapi saya gak pantang menyerah,  ini eksekusi yang ke dua kalinya,dan... Alhamdulillah katanya papa n suami enak..
langsung ludes dihabisin mereka..

Jenang Garut

Bahan:
50 gr tepung garut
100 gr gula palem
500 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara:
Aduk semua bahan hingga larut menjadi satu, masak dengan api kecil sambil diaduk aduk terus hingga mengental dan berwarna coklat bening. Matikan api.

Bahan kuah santan:
200 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara:
Rebus santan dengan garam dan daun pandan aduk terus hingga mendidih supaya santan tidak pecah

Penyelesaian:
Sajikan jenang garut bersama kuah santan, enak dinikmati dingin ataupun selagi hangat.