Jenang Garut

Jenang Garut alias Bubur Garut dalam bahasa jawa jenang itu berarti bubur, dulu waktu saya masih kecil pernah dibuatkan bubur ini oleh Almarhumah Eyang saya, enak rasanya lembut, klo dmulut rasanya langsung gleset2 licin gtu, hmm... gimana ya mendeskripsikannya, pokoknya gak pake kunyah langsung gampang buat ditelan. duh maaf klo bahasanya mbuletisasi.aah jadi kangen banget sama masakan-masakan beliau. klo almarhumah eyang saya dulu biasanya buatnya dari garut asli yang dihaluskan. klo zaman sekarang susah carinya, kecuali klo emang niat mau cari sampe blusukan ke pasar tradisonal yang diplosok2, mungkin bisa ketemu. hehe.. klo di kota besar yang banyak dijual yang sudah berupa tepung.

iseng-iseng coba bikin jenang garut percobaan pertama gagal, teksturnya gak sesuai harapan teksturnya terlalu kenyal, gegara kebanyakan tepung, rasanya juga kurang manis dan perlu diedit sedemikian rupa supaya layak dimakan.Tapi saya gak pantang menyerah,  ini eksekusi yang ke dua kalinya,dan... Alhamdulillah katanya papa n suami enak..
langsung ludes dihabisin mereka..

Kanom Tuay ( Steamed Coconut Milk Custard)

Makanan apa sih Kanom Tuay itu?? kayaknya nggak pernah denger ya... samaa... Saya juga baru tau apa itu Kanom Tuay. Kanom Tuay merupakan salah satu jajanan tradisional dari Thailand, mungkin bisa disebut jajan pasarnya sana gtu... Dulu waktu magang di Thailand sempet ngincipin makan ini, cuma waktu itu masih belum tau namanya apa.. rasanya lembut enak manis-manis gurih gtu..mungkin klo di Indonesia rasanya kayak jenang garut kali yaa... cuma teksturnya lebih padet gk mblenyek, tapi tetep lembyuuut...

Beberapa hari lalu di instagram ada yang posting tentang makanan ini, Begitu tau namanya Kanom Tuay langsung lah browsing resep cara bikinnya, dan ternyata bikinnya gak rempong-rempong amat.


 Kanom Tuay ini berbahan dasar dari tepung beras dan santan yang dicampur kemudian dikukus. klo di Thailand biasanya dicetak di ramekin kecil-kecil, tapi berhubung dirumah gak punya ramekin jadilah pake aluminium foil seadanya. hehe..

yuukk... cobain bikin sendiri... selain bikinnya gampang, bahan-bahannya juga gampang dicari di Indonesia. oh iya saya nemu resepnya di web www.siamsizzles.com.  Berhubung di resep asli  menurut saya hasilnya terlalu sedikit, jadi ini saya langsung bikin 2 resep. 

Lemon Silky Pudding

Sebenernya niat awal beli lemon itu mau bikin Lemon Curd ngiler banget liat postingan di blognya Catatan Nina, tapi ternyata lupa nggak beli Unsalted Butter, jadinya pindah haluan deh bikin Lemon Silky Pudding masih resep dari Blog Catatan Nina.

Bread Pudding Tanpa Oven

Bahan:
1 Hokaiddo Buns (hokaido buns: roti bunder gede yg ada  butter manis )
1 kuning telur
1 butir telur
25 gr gula pasir
250 ml susu cair
Butter secukupnya
Vanilla extract  secukupnya
Kismis, secukupnya
Bubuk kayu manis, untuk taburan

Cara:
- Siapkan pinggan tahan panas, atau alumunium foil, oles dengan butter
- Tata roti di dalamnya, taburi kismis
- Kocok semua telur dan gula hingga berbuih dan kental Masukkan susu cair dan vanilla extract, kocok sebentar hanya hingga rata -
- Tuang perlahan keatas roti yang sudah ditata diatas pinggan. Tekan tekan roti agar terendam
- Rendam selama kurang lebih 15 menit
- Menjelang dipanggang, taburi pudding dengan kayu manis bubuk
- panggang dengan Happy Call atau teflon yang ada tutupnya dengan metode au bain marie (loyang berisi adonan diletakan diatas loyang yg lebih besar yg berisi air) kurang lebih selama 40 menit 

Mango Sticky Rice

Bahan : 
250 gr ketan putih
200 ml santan / air biasa
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan diikat simpul
2 buah mangga

Bahan Saus: 
400 ml santan agak kental
3 sdm gula (sesuai selera) 
1 sdt garam
2 lembar daun pandan diikat simpul
Larutan Maizena / tepung tapioka  (1 sdm maizena/tapioka + 2 sdm air) 

Cara :

1. Campur ketan, santan, garam, gula dan daun pandan jadi satu rebus, aduk sampai santan/air terserap - kukus kurleb selama 20 menit sampe matang - cetak 
2. Campur semua bahan saus,masak dengan api kecil - Kentalkan dgn larutan maizena/kanji, aduk rata - angkat 
3. sajikan ketan kukus yang sudah dicetak dengan mangga yg sudah dikupas Siram dengan saus taburi wijen

NB: klo saya sih suka disajikan saat dingin klo suami lebih suka klo ketannya masih anget. suka-suka deh penyajiannya.