Kanom Tuay ( Steamed Coconut Milk Custard)

Makanan apa sih Kanom Tuay itu?? kayaknya nggak pernah denger ya... samaa... Saya juga baru tau apa itu Kanom Tuay. Kanom Tuay merupakan salah satu jajanan tradisional dari Thailand, mungkin bisa disebut jajan pasarnya sana gtu... Dulu waktu magang di Thailand sempet ngincipin makan ini, cuma waktu itu masih belum tau namanya apa.. rasanya lembut enak manis-manis gurih gtu..mungkin klo di Indonesia rasanya kayak jenang garut kali yaa... cuma teksturnya lebih padet gk mblenyek, tapi tetep lembyuuut...

Beberapa hari lalu di instagram ada yang posting tentang makanan ini, Begitu tau namanya Kanom Tuay langsung lah browsing resep cara bikinnya, dan ternyata bikinnya gak rempong-rempong amat.


 Kanom Tuay ini berbahan dasar dari tepung beras dan santan yang dicampur kemudian dikukus. klo di Thailand biasanya dicetak di ramekin kecil-kecil, tapi berhubung dirumah gak punya ramekin jadilah pake aluminium foil seadanya. hehe..

yuukk... cobain bikin sendiri... selain bikinnya gampang, bahan-bahannya juga gampang dicari di Indonesia. oh iya saya nemu resepnya di web www.siamsizzles.com.  Berhubung di resep asli  menurut saya hasilnya terlalu sedikit, jadi ini saya langsung bikin 2 resep. 

Kanom Tuay ( Steamed Coconut Milk Custard)


Bahan Lapisan manis :
1/2 cup tepung beras
2 tbs tepung ararut/garut/larut
1/2 cup gula palem
1 cup santan
2 tetes ekstrak pandan dilarutkan dengan 1/4 air

Bahan Lapisan santan :
2 tbs tepung beras
1 cup krim santan (saya pake santan instan)
sejumput garam
Cara :
1. untuk lapisan manis: dalam wadah masukkan tepung beras, tepung larut, gula palem. aduk2, tambahkan santan dan larutan ekstrak pandan aduk-aduk hingga rata dan tidak menggerindil. sisihkan
2. Panaskan kukusan
3. untuk lapisan santan: dalam wadah terpisah masukkan tepung beras ke dalam santan tambahkan sedikit garam. aduk rata
4. tuang adonan lapisan manis ke dalam cup ramekin atau alumfoil hingga memenuhi 3/4 bagian. kukus kurang lebih selama 5 menit
5. setelah 5 menit tambahkan adonan lapisan santan diatas adonan lapisan manis yg sedang dikukus hingga hampir memenuhi cup. kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 5 menit. angkat.
6. Hilangkan uap panasmya. Kemudian siap disajikan

Catatan :
- Tepung ararut terbuat dari saripati umbi garut, di Indonesia biasa disebut dengan tepung garut atau tepung larut. kharakteristiknya mirip dengan tepung sagu atau tapioka sehingga bisa menjadi alternatif pengganti.
- lama mengukus tergantung ukuran cup dan ketebalan adonan yang dituang